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亚麻籽粉戚风（8寸）的做法

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亚麻籽粉戚风（8寸）

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爸爸拿了一大包亚麻籽粉过来，香香的，试着加了一点到戚风里面，特别香，很惊喜

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鸡蛋 4个（带壳约70克一个）

、

低筋面粉 80g

、

砂糖 60g

、

玉米油 50g

、

牛奶 70g

、

亚麻籽粉 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先给材料来个合照吧
步骤2/12 点击查看大图
将玉米油，牛奶，糖搅拌均匀至如图乳化状，糖融化，打入分离好的蛋黄搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉和亚麻籽粉
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀，蛋液能从刮刀上自由滑落
步骤5/12 点击查看大图
开始打发蛋白，白糖要分3次放入蛋白液中，速度分别为中速―高速―中速
步骤6/12 点击查看大图
打至硬性发泡，蛋白盆倒扣蛋白霜不掉下，此时可以预热烤箱，135度，5分钟
步骤7/12
蛋白霜分3次加入之前搅拌好的蛋糊里切拌均匀，手法要轻，要快，像炒菜那样，不可转圈，容易消泡
步骤8/12 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入准备好的8寸模具中，轻震几下，把蛋糕糊中的大气泡震出来
步骤9/12 点击查看大图
送入烤箱，135度，60分钟，期间注意观察，上色后盖锡纸，防止上色过度
步骤10/12 点击查看大图
出炉后轻震一下倒扣晾凉，凉透后即可脱模，成品图忘记拍照就被我宝宝掰了一大块吃，太香了
步骤11/12 点击查看大图
内部组织细腻，松软，完全没有蛋腥味，还有亚麻籽特别的香味
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超级美味

小贴士

1 蛋白盆一定要无油无水 2 我的鸡蛋是比较大个的，平均有70克一个，一般鸡蛋都是55克左右，可以放5个 3 亚麻籽粉最好过筛，我的会有点结块，也有些比较大粒的，可以筛出来留着做饼干用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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