红烧肉炖山药土豆
老妈私房菜´◡` 老妈做饭特别好吃，种类太多，所以一样一样记成菜谱，等如果我以后自己想做的时候学一下，自己就可以做出妈妈的味道！ 因为土豆少，所以放了个山药，跟土豆一样百搭(｡◝ᴗ◜｡)！
1克
7克
74克
201
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/16
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山药和土豆削皮切块，泡在水里防止氧化。
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步骤2/16
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准备好五花肉洗干净，切小块备用。
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步骤3/16
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锅里加冷水，放入肉，烧开水撇浮沫。
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步骤4/16
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烫到肉没有血色，发白就可以啦。
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步骤5/16
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捞出控水。
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步骤6/16
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然后空锅内放入少许油，加两汤匙糖，熬糖色。
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步骤7/16
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把火调到小火，不断的翻搅，让糖化掉。
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步骤8/16
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炒到红糖色加入汆好的肉。
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步骤9/16
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翻炒均匀。
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步骤10/16
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加入切好的葱姜，再加入十三香少许。翻炒均匀。
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步骤11/16
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再加入老抽，少许醋。少许糖，放花椒。
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步骤12/16
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加水。准备炖。
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步骤13/16
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水大概需要加肉的两倍到三倍，因为还要放山药土豆 所以多放一些。
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步骤14/16
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大火烧开锅后小火炖15-20分钟，再加入山药土豆。
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步骤15/16
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大概小火炖30-40分钟，等汤汁快收了之后（留一点点汤汁放盐翻炒均匀）准备出锅的时候放少许鸡精提鲜。
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最后一步
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棒棒哒红烧肉炖山药土豆就做好啦！配上一碗米饭真的是绝了！
炒糖的时候一定要注意小火炒 ，注意颜色不要变黑，变黑了之后味道就苦苦的了！(｡◝ᴗ◜｡)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-07
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