一看就会的豉汁粉丝蒸排骨！

浏览 49350 · 收藏 700

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

世界上最难的过程，是从0到1的过程。我现在正在经历这样的一个过程。人说，不忘初心。今年35岁的我，想试试看新的可能。想看看除了瑜伽和做好吃的，还能不能把我积累的养生知识通过微信公众号通过我在做的网店分享给大家。做这个网店对于我来说，分享是在第一位的。赚钱其次。所有在售的东西都是首先做给我自己用的，相信不少朋友都跟我一样需要一系列有效简便的保养品来填补分秒流逝的青春，还需要一系列对应不同季节的养生产品来顺应养生。过了30岁，光靠睡一觉是补不回气血与胶原蛋白的。对于80后的我们已经过了一味的追求名牌的心态了，大多数心仪的化妆品保养品大家都有了拔草的实力，不需要再看着大牌化妆品的广告流口水了。直到有一天我才领悟到，我其实真的不需要那么多。当我数着柜子里大大小小的开封或者是未开封的瓶瓶罐罐，有去免税店里买来囤货的，有朋友送的，有看别人用了好买的。算着如果每样都要用完，最快也要到2019年了吧。并且就算都用完也不见得都会有效果。然后我开始试着给自己做化妆品，从一开始的润唇膏、护手霜，到洗发水和润发膏，还有试验了无数个古方才定方的玉容膏。再到用中药的经方来做泡脚包，我以前对某中医专家说的用喝的药方直接来泡脚的效果表示疑虑。后来我自己用下来后发现，效果居然好过喝中药！药如果喝进去要起效还有个过程，还要看喝药的人脾胃好不好，吸收不吸收。但用药粉来泡脚，效果来得太迅速太直接了。泡的这个过程中就有非常直观的感受。（说到这个我就两眼冒光，心情稍微好了一点点）今日情绪不佳。遭遇了点小挫折，觉得疲惫。想要歇一歇，又不敢歇得太猛，怕自己变得懈怠。觉得苦。或许脱离苦海的唯一方法就是继续前行。也唯有前行才让挫折变得有意义。更重要的是要再多吃些好吃的给自己打气！不多说了，大家还是看菜谱吧。

营养分析查看详情

52克
44克
81克

952
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 200克

、

粉丝 50克

、

豆豉 15克

、

蒜粒 6个

、

姜 4片

、

新会陈皮 2片

、

小红辣椒 2个

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

白砂糖 1/2茶匙

、

白胡椒粉 1/2茶匙

、

淀粉 1汤匙

、

小葱适量

、

料酒（汆水用） 1汤匙

、

葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将排骨汆水。
步骤2/7 点击查看大图
将陈皮和粉丝分别泡发。
步骤3/7 点击查看大图
沥干排骨备用，将豆豉切碎备用，蒜粒、姜片、红椒，陈皮，切小粒备用。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅中放油，烧至油温6层高的时候放入豆豉、姜、蒜、红椒粒用小火爆香，然后盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
将炒好的调料放入排骨中，再依次放入陈皮、生抽、蚝油、白胡椒、白砂糖、淀粉，用筷子拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
将泡好的粉丝沥干水放入盘中，拌的排骨放在粉丝上。放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸。上气后继续大火蒸15分钟，关火。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，就好了。

小贴士

排骨最好选用肋排，尽量斩小块，更容易入味。关于豆豉的种类，看个人喜好了，一般广东菜馆都用广东阳江产的豆豉。我喜欢用重庆永川的豆豉。这两款豆豉的共同特点都是又黑又香又干。除了粉丝，能打底的选择还有芋头之类的，关于蒸排骨的时间，根据排骨份量的多少来调整哈，以及汆水这一步非常重要，不能省。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

换个做法