兰州风味牛肉面
浏览 54147 · 收藏 323 · 学做 1
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
盐与水调和 分3次与面粉混合均匀 揉成面团 拉面剂与水一比五溶解 揉入活好的面团 使拉面剂均匀分布在面团里 ,面团抹油盖上保鲜膜饧面30分钟 牛肉煮熟凉了切成一公分见方肉丁 牛肉汤加牛肉面专用调料煮开过滤 萝卜片加盐沥水 在肉汤中煮熟 面团饧好后要溜条顺筋 去掉面团两头的不匀部分 中间部分拔成300克的面剂子 抹油 饧5分钟 揉搓成20公分长的圆柱体 开始沾适量干面粉拉面 拉6手变成俗称的三细 下开水锅煮面 面浮起后翻一下 煮1分钟即可 捞出沥干面汤 撒上香菜 蒜苗 肉丁 浇上肉汤 滴上辣椒油 爽滑的一碗兰州牛肉面就做好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-04
换个做法
兰州风味牛肉面的相关分类
兰州风味牛肉面的相关推荐
-
家庭版韩式烤肉(含腌料蘸料配方)
950097人看过 -
椒盐酥虾仁一口一个停不下来
527114人看过 -
小丑早餐
85009人看过 -
外焦里嫩!好吃到舔手指的蒜香烤排骨
519857人看过 -
姜汁虾姑(或清煮虾姑)(台州叫虾狗弹)
72699人看过 -
香菇鸡腿面|嫩滑多汁
7883385人看过 -
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#韩式烤肉
132116人看过 -
荷兰豆炒虾仁#春天不减肥,夏天肉堆堆#
19918365人看过 -
焦蒜皮蛋浸菠菜
298097人看过 -
#我心中的冬日限定#懒人无油蒸鸡腿
385003人看过 -
翡翠黄瓜炒虾仁
2135505人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5199526人看过