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外酥內軟的雞腿排的做法

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外酥內軟的雞腿排

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台灣的美食數不勝數，美味的食物其實并不是來自高檔餐廳，而是大街小巷酥脆的炸物，古早味的滷味，手搖飲料～～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

去骨的雞腿肉 2個

、

醬油 4勺

、

白糖 1勺

、

醬油膏 1勺

、

雞晶 1勺

、

五香粉 1勺

、

木薯粉（也叫地瓜粉）適量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
去骨雞腿洗淨用叉子正反叉一些小洞洞，便于調味料入味。
步骤2/7 点击查看大图
調味料非常簡單，雞腿肉醃漬大約二小時，因為台灣的醬油比較偏甜，所以可以根據個人口味做不同調整。
步骤3/7 点击查看大图
這是最簡單又好吃的炸物不可缺少的～木薯粉也叫地瓜粉，把適量的地瓜粉平鋪盤中，地瓜粉根據食材的量倒入，因為己沾過食材的地瓜粉用不完都會倒掉，以免浪費太多，所以大至估算一下。
步骤4/7 点击查看大图
當油開始冒小泡時，雞腿肉均勻的沾上地瓜粉，皮朝下放入鍋中，期間用中小火，炸至兩面都金黃色，如果想確定有沒有炸熟，可以用一支筷子插入肉中，肉沒有血色呈白色，就代表已經炸熟。
步骤5/7 点击查看大图
當雞排炸好用濾網濾出油，切塊，最後當然少不了適合自己口味的調味料～胡椒粉或椒鹽粉⋯
步骤6/7 点击查看大图
炸好的雞腿排切塊裝盤
最后一步点击查看大图
再來一盤

小贴士

雖然炸物非常好吃，但為了健康還是偶爾吃吃喔～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-04

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