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纯戚风蛋糕装饰之——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法

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纯戚风蛋糕装饰之——玫瑰花巧克力戚风蛋糕

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玩烘焙已经6年了，淡奶油，奶油霜，奶酪霜，翻糖蛋糕，都已经做过尝过。我还是喜欢最最最原始的戚风蛋糕。长辈们和小朋友的生日蛋糕，指定减糖，减奶油，减翻糖皮。那要不，就自创一款纯蛋糕装饰的戚风蛋糕吧！一举两得！食谱都是我亲自做过，失败率很低，才推荐给大家。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋白 4个

、

鸡蛋黄 1个

、

低筋面粉 66g

、

细砂糖A（加入蛋黄糊） 10g

、

细砂糖B（加入蛋白霜） 40g

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

香草精 1茶勺

、

进口可食用色素适量

、

烤盘 2个

、

棉花糖 8个

、

水 8ml左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料制作玫瑰花的材料
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄里加入细砂糖A，打发到变淡黄色即可
步骤3/15 点击查看大图
加入玉米油和牛奶，继续低速搅打，约20s
步骤4/15 点击查看大图
加入面粉，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
平均分成4份，加入喜欢的色素，搅拌均匀，备用。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白霜打发干性发泡
步骤7/15 点击查看大图
在每个碗里，加入两勺蛋白霜，搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
再把剩余蛋白霜平均分进4个碗里，搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
每两种颜色一起烘烤。用160°，中层烤8分钟，放凉备用
步骤10/15 点击查看大图
制作棉花糖cream：棉花糖和水一起放进微波炉叮1分钟，搅拌均匀即可
步骤11/15 点击查看大图
用圆形切模切出3个圆形，再一分为二
步骤12/15 点击查看大图
涂上融化的棉花糖
步骤13/15 点击查看大图
卷起来
步骤14/15 点击查看大图
这个分量能做9朵玫瑰花
最后一步点击查看大图
再用其他切模切出需要的花朵，叶子形状

小贴士

鸡蛋白可以先放冰箱冷冻15分钟，有助于蛋白霜的稳定。或者加入一两滴白醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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