椰蓉奶油软排包
这个面包真的是又香又甜,又绵又软。 椰蓉跟面包也是绝配 做好的时候满屋香气,还没等放凉,宝宝已经等不及要手撕吃啦。
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步骤1/19
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把中种面团混合揉圆。
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步骤2/19
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放入冰箱冷藏过夜12小时以上,发酵到3倍左右。
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步骤3/19
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取出后撕成小块和主面团材料混合揉到扩展阶段,加入黄油继续揉至完全阶段(能拉出很薄的膜)揉好的面团整理光滑,冰箱冷藏松弛20-30分钟。
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步骤4/19
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这个时间可以来制作椰蓉奶油馅
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步骤5/19
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软化的黄油分次加入其他材料分次混合好。
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步骤6/19
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拌匀放入冰箱冷藏备用。
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步骤7/19
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取出松弛好的面团擀成长方形
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步骤8/19
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三分之二的面积上铺上椰蓉馅。
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步骤9/19
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然后将没有铺椰蓉馅的三分之一部分向中间折叠一下,再用另一边三分之一的部分向中间折叠,成一个长方形
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步骤10/19
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包好保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤11/19
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取出面团上下擀开成一个24x24的正方形面片(和模具一样大小)把面团平均分割成6等分
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步骤12/19
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在每一个小面片中间割口
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步骤13/19
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将面片一头从中间的割口处穿过两次,整理好
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步骤14/19
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摆入烤盘,整理好,放入烤箱二发两倍大小
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步骤15/19
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取出,撒上一些水,把杏仁片放上去装饰一下
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步骤16/19
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放入预热好的烤箱160度,烘烤30分钟(根据自己家烤箱来调整时间和温度)
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步骤17/19
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出炉就可以立刻脱模
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步骤18/19
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放凉就可以吃啦
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最后一步
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香香甜甜,绵绵软软的
1方子的量适用于正的9.5寸不沾方模,其他的模具请自行调整。
2面团放入冰箱冷藏是为了更好的塑性,冬天也可以常温松弛面团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-03
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