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双蛋鲜奶吐司的做法

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双蛋鲜奶吐司

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两个蛋，烤起来长太高了

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 300g

、

鸡蛋 2枚（105g）

、

牛奶 85ml

、

无盐黄油 20g

、

糖粉 45g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

奶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶、鸡蛋、盐，倒入搅拌盆
步骤2/7 点击查看大图
筛入面粉，加入酵母、奶粉
步骤3/7 点击查看大图
厨师机和面，先用1档揉成面团后，逐渐增至4档，揉10分钟左右可见粗膜，加入20g黄油，继续揉10分钟即可出手套膜
步骤4/7 点击查看大图
烤箱底层发酵，记得放一碗温水，提前预热10分钟，发酵40-60分钟，在发酵40分钟时大家发一下，中间不要开烤箱
步骤5/7 点击查看大图
面团排气，分为3个等量的面团，松弛10-15分钟，整形进行二发
步骤6/7 点击查看大图
烤箱165度提前预热10分钟，烤35分钟，大家注意观察上色我在10分钟时盖的锡纸
最后一步点击查看大图
拉丝很不错哦

小贴士

1.水性液体可预留10g，要根据面粉吸水性适量添加 2.温度要根据自己家烤箱脾气来定哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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