不会做饭也能做软糯拉丝的年糕麻薯红豆沙

浏览 365 · 收藏 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

厨房小白？不会做饭的手残党？想吃甜品又怕麻烦？租房没有甜品设备……这款懒人版甜品-年糕麻薯红豆沙就超级适合你。不用复杂操作和技巧，小锅随便煮一煮，熬一熬就能轻松搞定。关键新手第一次做也绝对不翻车的呦做甜品选择材料，我更看中配料表干净无添加的，今天我用的这款南食召石磨年糕配料表就特别干净，只有大米和水，打开袋子后能闻到淡淡的米香，关键口感软糯还不粘牙，空口吃也能吃完一整根儿。而且还是独立包装，随吃随拿，特别方便 ✅ 麻薯部分：木薯淀粉15g、牛奶150ml、细砂糖10g ▫️年糕放入锅里后立刻盖上锅盖，该为关火或者小火，年糕进入高温油锅里会膨胀甚至炸开，小心油飞溅受伤呦 ▫️红豆沙别煮太干，稍微带点流动性才会有爆浆感咬下去的瞬间真的会尖叫！年糕的弹、麻薯的糯、红豆沙的甜，三重口感在嘴里交融，加热一下还会流心！爆浆的红豆沙甜而不腻，暖乎乎一口下去，幸福感直接拉满～关键做法超简单，新手也能零失败，再也不用去甜品店排队啦！

食材清单加入采购清单

麻薯：

、

木薯淀粉 15克

、

砂糖 10克

、

饮用水 150克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
年糕先切片
步骤2/23 点击查看大图
然后再切成小块
步骤3/23 点击查看大图
锅里放入油加热至200度
步骤4/23 点击查看大图
放入年糕，关火，迅速盖上锅盖，因为高油温会使年糕迅速膨胀，甚至爆开，所以必须盖上锅盖，防止油飞溅烫上
步骤5/23 点击查看大图
要注意的是，不要让年糕之间粘连抱团，否则年糕面积变大会膨胀炸开的很厉害，油飞溅的也更厉害，所以尽量少量多次的放入油中炸制，炸到年糕表面有一层硬壳就可以捞出来了，不用上色也是酥脆很好吃的，千万不要炸的时间太久了
步骤6/23 点击查看大图
炸年糕出锅啦
步骤7/23 点击查看大图
接下来我们做红豆沙，把冷冻一夜的红豆冰块取出来，放入锅里
步骤8/23 点击查看大图
加入适量饮用水
步骤9/23 点击查看大图
煮到沸腾之后改为小火继续熬煮一个小时
步骤10/23 点击查看大图
煮到红豆软烂一捻就碎
步骤11/23 点击查看大图
依照自己的口味放入红糖和白砂糖
步骤12/23 点击查看大图
在继续煮到红糖和白砂糖，全部融化就可以关火倒出来了
步骤13/23 点击查看大图
把煮好的红豆趁热倒入料理机中
步骤14/23 点击查看大图
打成细腻的米糊
步骤15/23 点击查看大图
然后再重新倒入奶锅里
步骤16/23 点击查看大图
小火煮10分钟左右，煮到米糊粘稠即可
步骤17/23 点击查看大图
最后我们来做水麻薯，锅里放入牛奶
步骤18/23 点击查看大图
再放入木薯淀粉和砂糖
步骤19/23 点击查看大图
搅拌均匀之后开小火炒制
步骤20/23 点击查看大图
炒到麻薯顺滑拉丝为止
步骤21/23 点击查看大图
组装，碗里放入红豆沙水麻薯，再放入少量炸年糕
步骤22/23 点击查看大图
最后撒上少许干桂花，一碗热腾腾的年糕麻薯红豆沙就制作完成了
最后一步点击查看大图
成品