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凉拌折耳根

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斯佳丽

记得第一次吃折耳根， 真的不太喜欢， 首先是它看上去橡树根，而且吃起来呢， 也有些感觉硬硬的咬不动， 最关键是它的味道， 真的味道很特别，老实说，不敢恭维， 让人一下子有些接受不了，很多人第一次吃得摒住呼吸才咽得下去。 折耳根，又叫鱼腥草， 它营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等功效。 我们常在医生的药方上可以看见，作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），能缓解扁桃体炎、咽炎等症状。 不过知道了它好处后， 也开始慢慢的接受它，吃多了后你会发现，折耳根脆嫩爽口，细细咀嚼，越嚼越香， 它那特有的芳香，反而成为最大的特色了。 今天就买了折耳根回来凉拌，加入红椒、香菜、姜末和花椒油，微微的麻辣，非常爽口，真不错，有机会就买回去试试吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
折耳根 200克
、
香菜 2根
、
红辣椒 2根
、
姜蒜末 3瓣
、
生抽 1勺
、
香醋 2勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 折耳根无须焯水， 折成小段后加入少许盐腌制一下； 2. 将香菜、姜蒜末、红辣椒和其它调味料放入折耳根的碗中均匀即可。

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发布于 2016-12-30

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