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豆豉红烧肉的做法

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豆豉红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

干豆豉适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

桂皮适量

、

茴香适量

、

姜片适量

、

料酒适量

、

食用油适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。
步骤3/9 点击查看大图
中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。
步骤5/9 点击查看大图
烹入适量老抽上色。
步骤6/9 点击查看大图
倒入没过肉的开水，大火烧开。
步骤7/9 点击查看大图
下八角，桂皮，香叶，茴香。
步骤8/9 点击查看大图
调入盐。
最后一步点击查看大图
转小火加盖炖煮40分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-16

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