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紫薯酥酥的做法

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紫薯酥酥

浏览 11.3万 · 收藏 1932 · 学做 6

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 240g

、

糖 30g

、

熟芝麻适量

、

奶粉 55g

、

低筋面粉 220g

、

黄油 100g

、

鸡蛋 1个

、

鸡蛋黄（涂抹液） 3个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
将黄油和白糖打发
步骤3/15 点击查看大图
打发到一定程度，加入鸡蛋液
步骤4/15 点击查看大图
将蒸好的紫薯搅烂（可加入些许白糖，奶粉和低筋面粉。因为我买的紫薯有点软，不太甜）
步骤5/15
将揉好的黄油团放入冷冻1小时，为了断筋
步骤6/15 点击查看大图
揉揉揉
步骤7/15 点击查看大图
紫薯分成50g-55g每份，黄油皮60-70g每份
步骤8/15 点击查看大图
搓搓搓压压压，压成这个样子
步骤9/15
加入紫薯馅（长度要和你所压的黄油酥皮一样长）
步骤10/15 点击查看大图
包在一起
步骤11/15 点击查看大图
切块，并涂上蛋黄液放入烤箱180-200度10mins，功率为180w
步骤12/15
烤完后，再拿出来涂上又一层蛋液并洒上芝麻
步骤13/15 点击查看大图
5mins后出炉！
步骤14/15 点击查看大图
完成咯～
最后一步点击查看大图
配上茶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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