咕咕霍夫
咕咕霍夫，法国传统的节日面包。小到周末的早午餐，大到圣诞节、婚礼、洗礼。中国的北方人，逢年过节吃饺子。法国人呢，逢年过节吃咕咕霍夫。
88克
41克
179克
1611
千卡
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步骤1/12
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1. 提前一天用朗姆酒浸泡葡萄干
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步骤2/12
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2. 将高粉，白砂糖，盐，牛奶，酵母倒入厨师机，打成面团后加入黄油，搅拌至完全拓展阶段。（用面包机也是先揉成面团，再加入黄油。手揉揉到面团光滑，加入黄油）
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步骤3/12
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揉成面团
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步骤4/12
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加入黄油
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步骤5/12
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3. 揉好的面团放入发酵箱一发，28度发酵到两倍大小，戳洞不回缩。（一般是45-60分钟，具体时间不一定，因为室温越低，发酵越慢，以面团状态为主。没有发酵箱的小主，可以放到温暖的地方发酵，但注意温度不要超过三十度哦。）
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步骤6/12
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4. 一发完成后，将泡好的葡萄干与面团揉在一起。
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步骤7/12
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5. 模具中刷一层黄油（分量外），撒上杏仁片
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步骤8/12
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6. 将面团放入模具中
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步骤9/12
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放入发酵箱二发，38度，发酵箱内放一盆水，发酵到8分满。（没有发酵箱的可以用烤箱发酵，发酵环境同发酵箱。）
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步骤10/12
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发酵好的面团
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步骤11/12
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发酵好的面团放入提前预热到180度的烤箱烤30分钟。
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最后一步
成品
葡萄干一定要提前泡，这样比较软，比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-28
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