咕咕霍夫
在德国，圣诞节一定少不了咕咕霍夫，虽然是高油高糖，但是挡不住它的美味。 因为咕咕霍夫的黄油比例比较高，面包的奶香味也就很浓郁，加上丰富的果干，味道一点也不单调，非常美味。吃上一口，你就会把热量抛之脑后的。
51克
32克
234克
1639
千卡
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步骤1/18
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果干先用朗姆酒浸泡24小时以上。
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步骤2/18
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浸泡好的果干沥干朗姆酒。
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步骤3/18
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除黄油外，将面团部分的所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触。
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步骤4/18
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启动一个和面程序。
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步骤5/18
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.10分钟后，面团比较光滑，能够拉出厚膜。
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步骤6/18
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加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
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步骤7/18
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直到面团光滑柔软。能够可以拉出薄膜，不需要到手套膜。
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步骤8/18
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加入果干，稍微揉匀即可。
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步骤9/18
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在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。
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步骤10/18
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.发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
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步骤11/18
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发酵好的面团进行排气，接着滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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步骤12/18
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松弛好的面团用大拇指在中间戳出一个洞，并慢慢把洞口处理得大一点，能够套进模具中空部分。
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步骤13/18
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将处理好的面团放入模具中，记得收口朝上。
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步骤14/18
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连同模具送入烤箱进行第二次发酵，在烤箱内放上一杯热水来补充湿气。
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步骤15/18
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一直发酵到面团膨胀到2倍大，大约模具的七八分满。
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步骤16/18
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送入预热好的烤箱，上下火175℃，32分钟。
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步骤17/18
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烤好的面包趁热脱模，放在烤网上晾凉。
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最后一步
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满满的果干，味道超级香。
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3.方子的量可以做1个学厨咕咕霍夫蛋糕模具。
4.果干一定要沥干水分再和面团一起搅打，否则会造成面团过湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-20
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