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法式苹果挞，酸甜可口又营养

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换个方式吃苹果，酸甜可口，更丝滑浓香。用酥皮包裹苹果酱，再铺满一层苹果薄片，刷上黄油，撒上砂糖后进行烤制，出炉后的苹果挞散发甜甜的黄油焦糖香气，就用这个和朋友们一起分享吧。

食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

低筋面粉 200克

、

盐 2克

、

糖 4克

、

鸡蛋 55克（1颗）

、

水 10毫升

、

苹果 6个

、

黄油 50克

、

水 50毫升

、

白砂糖 50克

、

柠檬汁 15毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
制作水油酥挞皮。面粉过筛，混合黄油，搓成沙粒状，加入盐和白砂糖，混合均匀。在面粉中间挖孔，倒入鸡蛋和水，由内向外混合，揉均匀，直至成团，覆上保鲜膜，拍扁，冷藏一小时；
步骤2/5 点击查看大图
制作苹果果酱。在已融化的黄油中加入苹果丁，加入白砂糖、水和柠檬汁，开中火，稍稍搅拌，煮沸后调小火，焖煮至浓稠。放至冷却；
步骤3/5 点击查看大图
制作成品。挞皮放在撒好面粉的料理台上，擀至2~3毫米。卷起，平摊在模具上，稍稍按压边缘，擀平，去除多余面皮。按压面皮边缘，使其更贴合模具。修边；
步骤4/5 点击查看大图
挞皮底部戳些小孔，铺上果酱。将新鲜苹果块切片，厚约2毫米，铺在果酱上。涂上黄油，撒上砂糖；
最后一步点击查看大图
烤箱预热至180度，烤30分钟。出炉后，均匀刷上透明果胶，晾冷即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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