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卤水鸡腿卷的做法

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卤水鸡腿卷

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12克
34克
16克

296
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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1小时以上 | 配菜(中级)

大鸡腿 2只

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白酒适量

、

糖适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿清洗干净，用剪刀沿着骨头剪开，把骨头剔除
步骤2/8 点击查看大图
拆骨后的鸡腿，用盐、白酒拌匀，腌一个晚上
步骤3/8 点击查看大图
把腌好的鸡腿取出，卷起，用麻线绑起来，尽量卷得紧一点，不过，只要绑得紧的煮好以后就会定型的。
步骤4/8 点击查看大图
依次把鸡腿卷起，绑实（其中一只大的卷起后太长，我分开成两截了）
步骤5/8 点击查看大图
准备齐所需材料，糖我用的是冰片糖，把花椒、八角、桂皮清洗一下
步骤6/8 点击查看大图
把鸡腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放进小奶锅，加入盐、老抽、生抽，加入可以没过鸡腿卷的清水
步骤7/8 点击查看大图
大火煮开后，转小火煮20分钟，中间翻面一次，关火后，不要开盖，等鸡腿卷在里面浸泡1个小时以上
最后一步点击查看大图
吃的时候，切厚片即可。

小贴士

关于味道，卤水我们可以试味，试的时候，卤水一定要比平时的菜咸一些，这样鸡腿卷才够味的。关火后浸泡的时间尽量不少于1个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-14

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