螃蟹馒头~萌~
做给闺女吃的,她很喜欢~
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步骤1/9
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酵母温水化开,倒入面粉中和成面团
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步骤2/9
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放烤箱内,发酵档1小时,发酵至2倍大时揉团排气
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步骤3/9
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取一小团面跟蒸熟的紫薯揉合
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步骤4/9
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面团分成4等份,其中一团分成一大一小两个剂子
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步骤5/9
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大的剂子擀成椭圆形做螃蟹主体,小的剂子分四份,搓成条做螃蟹脚
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步骤6/9
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靠近自己的面条用刀两边切口做蟹爪
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步骤7/9
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揪五个紫薯面做成花瓣,在用一点白色面做花蕊
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步骤8/9
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安上两颗红豆做眼睛,蒸锅内二次发酵(水烧热后关火,再放螃蟹进去发酵)
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最后一步
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面团明显膨胀就是发酵完成,上汽后蒸10分钟左右,可根据面团大小调整时间
1、想要螃蟹形状颜色更好,用中筋包子馒头专用粉,不要用富强粉。
2、放烤箱发酵时面团盖上保鲜膜,烤箱内放一碗水。
3、发酵时间看温度,面团形状发酵到2倍大即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
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