土豆炖牛肉
牛肉怎么吃最朴实？炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验。
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步骤1/12
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牛肉切成方块。
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步骤2/12
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清水浸泡，多换几次水去除血水。
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步骤3/12
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葱姜蒜，辣椒，冰糖，调料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽。
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步骤4/12
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牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。
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步骤5/12
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牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。
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步骤6/12
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锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。
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步骤7/12
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烹入料酒。
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步骤8/12
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红烧酱油。
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步骤9/12
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炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。
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步骤10/12
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加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。
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步骤11/12
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2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止。
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最后一步
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出锅。
牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。
牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-19
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