香辣毛豆炒肉丝-迷迭香

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相传,光绪二十四年,四川商人邱寿安在湖北宜昌开设荣昌酱园,兼营四川大头菜等,生意很清淡。后来他在老家雇佣了一个腌菜技工。此人善动脑筋,他把经过自己精心腌制的榨菜,拿给邱寿安品尝。邱老板品尝后觉得味道非常不错,就拿给亲友品尝,众亲友尝后,都赞不绝口。邱老板就把它在荣昌酱园中销售,榨菜上市,大受欢迎。从此荣昌酱园生意兴隆,顾客盈门。由于榨菜腌制过程中经风干、脱水、用木榨压、除盐水等加工方法,故命名为榨菜。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1. 因为放了榨菜,榨菜本身有咸味,因此不要再放太多的盐 2. 榨菜不要冲洗,直接倒进锅里炒
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发布于 2016-12-19

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