小羽私厨之鱼香茄子
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步骤1/8
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▲茄子洗干净,不用去皮,切成手指粗细的长条。
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步骤2/8
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▲青椒和红椒也分别切成条。
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步骤3/8
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▲平底锅倒油,油热后把茄子放进去煎一下。
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步骤4/8
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▲煎到茄子变软就可以盛出来了。
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步骤5/8
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▲换一口炒锅,烧热之后倒油,油热后放入1大勺的郫县豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末,炒出香味。如果你家有剁辣椒,可以再加一勺,味道会更好。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺糖、2大勺的米醋,烧开。
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步骤6/8
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▲最后把煎过的茄子和青红椒条放进去,加1大勺的水淀粉,大火翻炒均匀。
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步骤7/8
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▲准备一个可以上桌的砂锅,涂一层油,放到火上烧热,把炒好的鱼香茄子倒进去,烧热就可以直接上桌了。
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最后一步
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▲看起来又漂亮又好吃,记得多加一碗米饭啊。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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发布于 2016-12-16
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