家常红烧肉改良版
相信这道菜是很多肉食者都大爱的一道经典菜品.但有时候肉肉吃多也会有点腻腻的感觉......所以稍加改良了一下下.不喜勿喷哦……
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步骤1/5
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现准备材料.五花肉带皮切成1.5-2cm的块状.土豆胡萝卜切大块.当然也别太大...否则不好入味.
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步骤2/5
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调味料:各种都加的不要过多.这样容易遮住食材本身的香味哦!
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步骤3/5
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无水锅倒入适量食用油加入白糖不停搅拌.直到白糖融化稍微变色有浅咖啡色泡沫后再加入切好的肉肉.这就是老人们常说的炒糖色!适当翻炒会发现肉肉颜色很诱人呢!但切记还不太会炒糖的人炒糖时候要尽量火候不要太大.否则糖炒糊了肉就回事苦的啦!!一定切记哦……
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步骤4/5
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糖色上好后锅内加开水至完全没过肉.再把葱姜蒜花椒等调料一起加进去即可!收汁前按自己口味放入盐!开锅调小火盖盖炖45分钟左右就好啦!如果老人小孩吃也可以多炖20分钟.因为我是稍加改良的加入了土豆胡萝卜.所以要在汤汁还没收之前加入菜.再炖10分钟.土豆胡萝卜就都熟啦!
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最后一步
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出锅!没放老抽生抽光糖色颜色都很漂亮!呵呵开饭啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-13
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