丹麦圣诞热红酒Gløgg

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Fufu住在丹麦，一到12月丹麦人们就开始进入了圣诞状态，圣诞的味道充满整个丹麦，你真的可以问到圣诞节快来了。因为家家都开始做各种圣诞小饼干，也有人做圣诞蛋糕，蛋饼球 (长得像章鱼小丸子，但是是个甜点)，家人，朋友甚至同事会聚一起得特别地享受这个圣诞节前的时光，他们叫Julehygge，大概可以解释为，圣诞惬意时光。今天我做的这款圣诞热红酒也是一位尤为重要的角色，特别适合寒冷的冬季，味道香甜又很有一定的酒精。喝下去暖暖的，是我尝试过的最爱的热红酒。喝的时候放一点葡萄干和杏仁，一遍喝一遍吃着略带红酒味的葡萄干杏仁，真的是非常享受。如果你喜欢热红酒，喜欢鸡尾酒，我相信你一定喜欢这款热红酒，它简直太好闻了，相信我！我连做完热红酒的香料都不舍得仍，在家放了好几天，幽香缭绕。甚至想晾干了做成香包随身携带呢！这个配方我参考了丹麦家喻户晓的美食大师Claus Meyer (也是全世界排名第一的餐馆NOMA的创始人之一)的配方，稍加修改。因为他的配方量比较大，我列的这个配方是一瓶红酒的量。希望你们会喜欢，一起感受一下丹麦的圣诞味道！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红酒 1瓶

、

红波特酒 125ml

、

棕朗姆酒 75ml

、

丁香 1茶勺

、

桂皮 1块

、

小豆蔻 1

、

多香果 1

、

肉豆蔻 1/8个

、

香叶 1片

、

姜 1/4块

、

葡萄干(熬制时使用) 2茶勺

、

有机甜橙 1个

、

有机柠檬半个

、

原味大杏仁(喝的时候放) 根据个人口味

、

葡萄干（喝的时候放) 根据个人口味

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有的配料，图解帮助你更直观的认识香料的样子…^_^
步骤2/8 点击查看大图
葡萄干切碎待用。
步骤3/8 点击查看大图
甜橙榨汁，保留橙皮。
步骤4/8 点击查看大图
柠檬皮擦末待用，半个的量即可。
步骤5/8 点击查看大图
把配料表中所有香料+橙汁+橙皮+柠檬皮末+切碎的葡萄干+红酒+波特酒+朗姆酒一同放入一只大锅内，最后把柠檬用手挤一些汁进去，小火熬1个小时。
步骤6/8 点击查看大图
在锅中浸泡24个小时，过滤掉所有配料即可。
步骤7/8 点击查看大图
喝的时候，加入切碎条状的原味大杏仁和葡萄干。
最后一步点击查看大图
如果你做的量多一次喝不完，也可以放在密封的玻璃罐里保存。想喝的时候热一杯就可以了。不用热开锅哦，大概70度就可以了。储存红酒的玻璃瓶要用开水烫一下消毒，晾干后使用。

小贴士

1. 甜橙和柠檬建议使用有机的，因为要使用皮，所以担心会有农药残留，要么你就使劲泡一泡，洗一洗。 2. 大杏仁要用原味的，不添加盐糖和任何味道的为佳。我使用的是生的大杏仁，没有烘烤过的。但如果你只能找到熟的，也可以用熟的。 3. 葡萄干建议用那种黑红色的提子干，味道更甜，口感更绵蜜。 4. 如果有些香料的名字不太熟悉，可以百度。也可以问我，欢迎提问哦！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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