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鲍汁萝卜煲，冬季温润的鲜甜味道

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萝卜除了炖汤，红烧或高汤煨也是简单家常的做法，还能消除不少人难以接受的“异味”，清甜鲜香。用高汤、冰糖、老抽和蚝油调制个汁，或用现成的鲍汁，加入鸡油，这样做出来的萝卜煲，是这个季节百吃不厌的家常菜。

食材清单加入采购清单

鸡油 30毫升

、

白萝卜 2根

、

高汤 700毫升

、

冰糖 10克

、

老抽 10毫升

、

蚝油 15毫升

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡油放入锅中，中火加热，熬油待用；
步骤2/5 点击查看大图
已去皮的白萝卜切成约1厘米的厚块，放入砂锅中；倒入高汤，淹没萝卜；加入鸡油，稍稍搅拌；
步骤3/5 点击查看大图
开大火，煮沸后加入冰糖，倒些蚝油和老抽，搅匀；调小火，焖煮半小时，直到萝卜呈玉色、透明；
步骤4/5 点击查看大图
大火收汁，加一些水淀粉勾薄芡；待汤汁浓稠，关火；
最后一步点击查看大图
出锅后撒上葱花，一份酥软入味的鲍汁萝卜煲就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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