干了那一碗胶原蛋白•肉皮冻
每次买猪肉都习惯性的把猪皮留下， 不知不觉留了一大袋子… 问了皇太后方子 想着试着做皮冻吧……没想到 真的让我成功啦！哇咔咔！ 闪闪亮！超弹超Q！ 自己做的，满满的胶原蛋白！ 这也算新技能啦…… 过年时候可以亮一手啦吧哈哈……
-
步骤1/12
点击查看大图
猪皮，这是我慢慢攒的…你也可以直接买现成的
-
步骤2/12
点击查看大图
锅里放凉水，焯一下，沫子撇出去
-
步骤3/12
点击查看大图
将猪皮上的油脂刮下去，刮得越干净越好，如果皮上有毛，用镊子处理干净
-
步骤4/12
点击查看大图
再烧一锅水，猪皮再焯一下……拿出来切丝……有点儿烫手哈哈忍忍就好……要实在怕烫其实可以直接切，但是凉的猪皮特硬，累手啊……宝宝一开始是直接切的…后来发现煮了切更容易
-
步骤5/12
点击查看大图
切好的肉皮丝中拌入少量料酒，生抽，一个八角
-
步骤6/12
点击查看大图
腌10分钟
-
步骤7/12
点击查看大图
再放一锅新的水，放入腌好的肉皮丝，放葱段，姜片，水要多放些，大火开了撇去浮沫后改小小火熬，差不多一个小时
-
步骤8/12
点击查看大图
筷子轻轻夹起猪皮会断的程度…就熬好了
-
步骤9/12
点击查看大图
盛到大碗里彻底放凉，放冰箱里冷藏一晚上，啥时候想吃就拿出来切块
-
步骤10/12
点击查看大图
用肉皮上刮下来的油脂，熬的猪油～做素菜的时候来点哈哈～好看吧白白嫩嫩的，剩下的油梭子可以包馅儿时候放里嗷嗷香
-
步骤11/12
点击查看大图
冷藏了一宿，切出来个碗边看看
-
最后一步
点击查看大图
看看，晶莹剔透闪闪亮！成功！
1.所有步骤里的水，都得重新接一锅新的来，每一个步骤都为了减少肉皮中的油脂，油脂越少皮冻就越透亮
2.一定要小火慢熬，不要着急，全程不用盖盖
3.个人喜欢皮冻微微带点味道所以中间拿料酒生抽腌了一下才煮的，你也可以直接煮，或者按你的口味，整点重口味的也成哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-10
肉皮冻的其他做法
肉皮冻的相关分类
肉皮冻的相关推荐
-
黄金麻叶
197224人看过 -
烧烤土豆这么做，让你停不下筷子
252685人看过 -
酸辣肚丝汤
301668人看过 -
营养多多-臊子面
320656人看过 -
油炸鸡腿
180964人看过 -
麻叶
45765人看过 -
微波炉蒸蛋
166825人看过 -
7月龄婴儿辅食肉松
369561人看过 -
饸烙面
290612人看过 -
六个月宝宝辅食苹果泥
237023人看过 -
芹菜炒肉丝（下饭菜）
3079933人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
2146307人看过
