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山药鸡翅的做法

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山药鸡翅

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铁棍山药和鸡翅一起红烧，吸足了精华，才够味儿。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅（根、中或尖）一包

、

（铁棍）山药若干

、

葱、姜、蒜末适量

、

油、盐、糖、生抽、老抽适量

、

啤酒 1大瓶

、

白芝麻 1小把

烹饪步骤

步骤1/6
鸡翅洗净，控干水，放入大碗中，（用嫩肉锤扎扎），倒入生抽、老抽和糖，略腌一会儿。
步骤2/6 点击查看大图
平底炒锅烧干后加油，油热后加入葱姜蒜末炒香，倒入鸡翅，两面煎黄。如是普通炒锅，葱姜蒜末炒香后倒入鸡翅直接翻炒至变色即可。
步骤3/6 点击查看大图
山药洗净，用刮刀去皮，切段，撒入锅中。
步骤4/6 点击查看大图
倒入啤酒，直到没过鸡翅。大火煮开后，调至小火。炖40分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
撒白芝麻，开大火，收汤。喜欢汤泡饭的，当然可以多留些汤。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

1⃣️不用啤酒的话，腌鸡翅时可以加些料酒，加啤酒的步骤改为加开水。盐开始少加一点，不够咸的话后面还可以补救的。 2⃣️如果你皮肤易过敏，处理山药皮时要小心，别让汁液溅到皮肤上，会很痒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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