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小碗蒸肉的做法

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小碗蒸肉

浏览 19.4万 · 收藏 4539 · 学做 11

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红烧过后的肉焖蒸之后不仅更加入味，油分也会析出，香而不腻~ 底下垫的年糕吸饱了汤汁，感觉比肉还要好吃，哈哈

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猪肉 300g

、

盐

、

生抽 2勺

、

老抽少许

、

白砂糖

、

冰糖

、

料酒

、

醋

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉洗净；
步骤2/13 点击查看大图
切成粗块；
步骤3/13 点击查看大图
锅中不放油，放入猪肉；
步骤4/13 点击查看大图
小火加热；
步骤5/13 点击查看大图
煸出多余的油脂；
步骤6/13 点击查看大图
乘出备用；
步骤7/13 点击查看大图
倒出多余的油，放白糖；
步骤8/13 点击查看大图
炒化稍微变色，放入肉；
步骤9/13 点击查看大图
翻炒均匀后加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，少许水；
步骤10/13 点击查看大图
翻炒至上色，留适量的汤水；
步骤11/13 点击查看大图
大碗底部码上年糕；
步骤12/13 点击查看大图
倒入炒好的肉；
最后一步点击查看大图
高压锅10min即可。

小贴士

1.汤汁多留点，味道会更加润，我留的有点少了，可以在炒的时候多加些水； 2.底下放的年糕吸足了肉的味道，非常的好吃，也可以放切大块的土豆，味道也很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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