是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

健康豆腐脑的做法

点击查看大图

健康豆腐脑

浏览 8477 · 收藏 30

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做豆腐脑比做豆腐很简单，豆腐没进盒子压制之前就是豆腐脑，很多地方都是甜口的，我们本地都是咸口的。这个特别适合有糖尿病的爸爸。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 150g

、

水 1200ml

、

葡萄糖酸內酯 2.5g

、

调汁：

、

香菜少许

、

虾皮少许

、

生抽少许

、

醋少许

、

白糖少许

、

盐少许

、

香油少许

、

鸡精少许

、

凉白开三大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆挑去坏豆冷水浸泡8——12小时。
步骤2/8 点击查看大图
倒入豆浆机，加凉水至1300ml水位，选豆浆的果蔬冷饮功能打三遍。
步骤3/8 点击查看大图
用滤布把豆腐渣滤出来，滤出的豆浆撇去浮沫称称多重，好计算用多少内酯。
步骤4/8 点击查看大图
一般150克黄豆出1000克豆浆。而400克豆浆用1克内酯。
步骤5/8 点击查看大图
这一袋3克，1000克豆浆用2.5克，这一袋倒出来一点点不用，剩下的用30毫升凉水化开，放保温桶里备用。
步骤6/8 点击查看大图
豆浆中火煮开后再继续煮三五分钟，煮的过程中要不时搅拌，撇去浮沫。
步骤7/8 点击查看大图
煮好后关火停一分钟，沿保温桶的桶壁冲入化开的内酯水中，用勺子搅拌两三下，一定要加盖，静置15至20分钟。
最后一步点击查看大图
调汁，浇入豆腐脑中就ok了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

换个做法

豆腐脑的其他做法

豆腐脑的相关分类

肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉丸子汤荷兰豆更多

豆腐脑的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许