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炒羊角菜的做法

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炒羊角菜

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羊角菜，学名茎瘤芥，重庆涪陵榨菜的主要原料

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

羊角菜（茎瘤芥） 2颗（500g）

、

干红辣椒 2个

、

花椒 5粒

、

青蒜苗 1根

、

鸡精 1勺

、

白糖少许

、

姜 1片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊角菜（学名茎瘤芥）
步骤2/7 点击查看大图
剥去头部老皮，洗净，放入泡菜坛中，泡制48小时
步骤3/7 点击查看大图
捞出切丝，挤干多余的盐水
步骤4/7 点击查看大图
青蒜苗，干红辣椒，切节，姜切丝，花椒备齐
步骤5/7 点击查看大图
净炒锅下少许油（油要少），烧热下姜丝，干辣椒节，花椒炒香
步骤6/7 点击查看大图
下切好挤干盐水的羊角菜丝，加点白糖，翻炒2分钟，下青蒜苗炒至断生，加鸡精，炒匀
最后一步点击查看大图
起锅装盘即成

小贴士

炒这道菜，油一定要少，抹锅油即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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