砂锅烤红薯

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冬季到了，吃红薯的季节就到了。朋友们逛街的时候到处都可以看到烤红薯的痕迹，不过那些小贩推车卖的烤红薯，大都是用那些装化学用品的化工桶简单制做的烤炉。虽说百米远就能闻到烤红薯的香味，卖相也十分诱人，可是毕竟用的化工桶，多多少少还是不安全的，因为烤红薯要经过一个说短不短、说长不长的高温加工的过程，经过高温后，那些残留的化学成分一定会渗入到红薯里去的。那么，既想解馋又想安全该怎么办呢？想起前几天一个朋友说买了一个坤博砂锅，说是干烧急冷都不破，可以烤红薯。从没有见过哪个砂锅可以烤红薯，真有那么神奇么？！怀着试一试的心理和几番思想斗争，我最后还是入手了一口坤博砂锅。砂锅到手之后，就迫不及待地烤了一次红薯。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

锡纸 3张（30*60）

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红薯 2个

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坤博砂锅 1个

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网架 1个

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紫薯 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备好所有的材料，红薯和紫薯洗净备用！锡纸裁(30cm*60cm)的三张（红薯尽可能选那种大小接近的、表面光滑，个头中等的，我这里的是自己家种的哦，所以有些不好看）
步骤2/10 点击查看大图
用拧干的湿毛巾，把坤博砂锅抹干净（这里好处就来了，刚买的新锅无需养锅）即可使用了，锅内底部放入一个小支架。
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.放入小支架以后把裁好的锡纸一层一层的铺上去，铺的时候尽可能让锡纸360度全面的都延伸到锅外去。（这样是有利于把多余的水气排到锅外面，从而能更好的保证红薯的芬香和口感）
步骤4/10 点击查看大图
铺好以后把红薯和紫薯就可以放进去啦！锅内无需放水哦，因为是烤红薯嘛！
步骤5/10 点击查看大图
一切就绪以后，盖上锅盖大火烧20分钟左右！（这里要根据你的红薯的大小来调整时间哦）
步骤6/10 点击查看大图
20分钟后，要及时打开锅盖，用食品夹给一切就绪以后，盖上锅盖大火烧20分钟左右！（这里要根据你的红薯的大小来调整时间哦）翻个面，为的是360度全方位地烤，让红薯受热更均匀！
步骤7/10 点击查看大图
翻面烤约15分钟，然后关火，保持不动，用锅体的余热继续焖十分钟左右，就可以开吃了。
步骤8/10 点击查看大图
至于红薯有没有熟透，可以用筷子戳一下，如果筷子能够很轻易的穿透那就说明已经熟了，如果没熟透，可以再开火烤几分钟！
步骤9/10 点击查看大图
健康营养美味的坤博砂锅烤红薯出炉啦，很诱人吧！
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成品图

小贴士

1.烤红薯属于典型的干烧，烤的过程中整个砂锅都非常烫，操作时一定要用隔热手套，防止烫伤。2.为延长砂锅的使用寿命，应尽量避免锅底白圈长时间与水接触。 3.洗干净的砂锅不要烧干，应该倒扣过来，放在干燥、通风的地方，让其自然晾干或晒干。 4.大部分厨柜都不通风而且潮湿，不能用来放砂锅。5.清洗砂锅，建议使用软布，不要用钢丝球、金属锅铲之类。

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发布于 2016-12-05

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