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家常猪皮冻的做法

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家常猪皮冻

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪皮 500g

、

花椒若干

、

大料 2颗

、

香叶 1片

、

生姜 5片

、

葱半根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买回来的猪皮用开水焯5分钟，开水下锅，焯好之后过冷水将猪皮捞出（如果猪皮内肥油过多可以用刀刮干净，我是刮好了的，以免熬好之后表面会有一层猪油）
步骤2/5 点击查看大图
将猪皮切成大小合适的细条状，放入锅中。
步骤3/5 点击查看大图
锅内加入莫过猪皮的纯净水，加入八角、香叶、葱、姜，大火烧开，水开后继续大火熬10分钟，10分钟之后转小火慢炖，大约需要50分钟。（小火炖到20分钟的时候将葱姜等作料取出，加入适量的盐继续熬制）
步骤4/5 点击查看大图
熬到汤色透亮浓稠就可以关火了，可以放在凉爽的地方让水分蒸发，也可以等到凉透后放倒冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
吃到嘴里qq的，按照个人口味可以配上蘸料口感会更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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