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【原创】芝士流心龙利鱼蛋糕的做法

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【原创】芝士流心龙利鱼蛋糕

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老妈过生日，但素烤箱没在家，于是就脑洞大开想到这个海鲜爱好者的生日蛋糕～没有奶油更健康哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

盐适量

、

鸡蛋清 1个

、

黄油少许

、

牛奶 100ml

、

芝士片 2片

、

龙利鱼 1片

、

土豆 1个

、

黑胡椒碎适量

、

迷迭香适量

、

莳萝适量

、

料酒适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9
土豆削皮洗净，切成几块，放在锅里蒸20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
龙利鱼解冻后吸净水份，剁成肉泥，拌入鸡蛋清（留一点点后面用）、淀粉、黑胡椒碎、迷迭香、料酒。不要放盐！不要放盐！不要放盐！龙利鱼自带咸味！
步骤3/9 点击查看大图
黄油室温软化后，在模具壁均匀涂抹。这里用的是小号的乐扣的盒子。
步骤4/9 点击查看大图
龙利鱼酱先在底下和盒壁均匀铺上，然后芝士片撕碎放在中间，再放鱼酱封顶，压实。
步骤5/9
这个时候土豆应该蒸好了，取出来用压成泥，拌入牛奶、黑胡椒碎、盐和少许黄油。
步骤6/9 点击查看大图
之前剩的蛋清刷在鱼酱上，然后用土豆泥填满剩下的空间，动作要轻柔。
步骤7/9 点击查看大图
倒扣在盘子上。
步骤8/9
蒸锅上层大火蒸5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅以后撒上莳萝，再随自己心意装饰即可～要趁热吃哦～

小贴士

这道菜要合理安排时间，土豆泥要趁热，土豆泥的风味大家可以参考豆果里各个大神的作品，我这里是最简单的，因为要蒸两次，土豆泥应该做的干一点，不然第二次蒸会变成土豆水… 如果有烤箱可以把最后的蒸变成烤。等烤箱回家我会试一试告诉大家～芝士片用马苏里拉会更好～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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