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糖醋藕丸的做法

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糖醋藕丸

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以前在日本留学时，最喜欢吃超市里卖的糖醋丸子，因为到了晚上店家会打折，糖醋丸子冷的也很好吃，穷学生经常赶点去扫货，呵呵。这里分享回忆的味道给大家。糖醋味的菜品一定要油好，油好挂浆才会晶莹透亮。所以这次使用西王橄榄玉米油。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 250g

、

料酒一勺

、

糖两勺

、

醋三勺

、

生抽四勺

、

水一小碗

、

番茄酱三勺

、

油三勺

、

藕一节

、

老姜一块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料合集，藕用脆藕。
步骤2/9 点击查看大图
藕和猪肉剁成馅，加少许生抽和胡椒粉，生粉，姜末腌制。
步骤3/9 点击查看大图
搓成肉丸，大小最好均匀。
步骤4/9 点击查看大图
烧水，水开后加入做好的肉丸，用水汆一下，保证肉丸圆圆的，定型。肉丸浮起时即可捞出。
步骤5/9 点击查看大图
烧油，我用的西王玉米橄榄油。
步骤6/9 点击查看大图
油烧温后，加入一勺料酒，两勺糖，三勺醋，四勺生抽，我喜欢偏红的色调，所以加了些番茄酱，最后加水和水淀粉。
步骤7/9 点击查看大图
放入汆好的丸子，收汁
步骤8/9 点击查看大图
成品，是不是晶莹剔透，红亮诱人呢？
最后一步点击查看大图
一口一个，不亦悦乎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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