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红烧杂鱼

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心若永恒zbkr

爱上这道菜源于老爸，老爸超级爱的一道菜，印象中小时候老爸经常会做，鲜美的味道也俘获了我的味蕾，虽然老爸现在在云南工作总是抱怨啥都好就是云南没他爱的小杂鱼，在我发了朋友圈后老爸从来不评论的人也发了想吃的表情给我，哈哈好吧答应他年底回来再做一大盆
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
杂鱼（昂刺鱼，小仓鱼） 十五条
、
蒜瓣 6个
、
老抽 一小勺（普通小汤勺）
、
生抽 两小勺（普通小汤勺）
、
糖 两勺
、
花椒 十几颗
、
豆瓣酱 一勺半（大汤勺）
、
姜片 六七片
、
葱 3根
、
青红椒 3个
、
醋 一小勺（普通小汤勺）
、
白酒 一瓶盖就可以
烹饪步骤
小贴士

1煎鱼时想煎一个完整的鱼不碎，最主要鱼表面干燥，如果没时间晾干可以在鱼表面洒少许生粉，煎鱼的锅如果不是不粘锅可以用姜片擦下锅，再在油里放少许盐，这样煎出的鱼会很完整 2这道菜因为有老抽生抽和豆瓣酱所以不需要额外放盐了 3红烧鱼放一到两个青椒味道会好很多，这是我试验多次的结果，大家可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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