美味牛肉饼
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牛肉饼受到孩子极大夸赞,吃了五个,我才想起来拍照留念
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
牛肉
400克
、
姜粉
适量
、
盐
少量
、
香油
适量
、
生抽
少量
、
葱
一根
、
花椒水
适量
、
橄榄油
适量
、
糖
少许
、
料酒
少许
、
面粉
600克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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牛肉选的部位是前胸肉,瘦肉多,但也有筋膜,切除筋膜。牛里脊最好吃,但好贵。牛肉与葱切小块,放料理机内一起打成没有颗粒状的肉糊,30秒。
-
步骤2/3
花椒用热水泡出味,待用。牛肉馅依次加盐,生抽,姜粉,糖,料酒,橄榄油,香油,分几次拌匀。最后加入花椒水,使劲划圈搅拌,至粘性增强。
-
最后一步
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面粉分次加水搅拌,从雪花片,至成光滑面团。饧30分钟。加干粉揉成小块剂子,像包圆包子似的加入牛肉馅。平底锅,为了受热均匀,在灶眼与平底锅中间放了厚铁板。热油中火放入牛肉饼胚,按扁,向上的面刷油。两面煎金黄即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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