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美味牛肉饼的做法

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美味牛肉饼

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牛肉饼受到孩子极大夸赞，吃了五个，我才想起来拍照留念

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 400克

、

姜粉适量

、

盐少量

、

香油适量

、

生抽少量

、

葱一根

、

花椒水适量

、

橄榄油适量

、

糖少许

、

料酒少许

、

面粉 600克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛肉选的部位是前胸肉，瘦肉多，但也有筋膜，切除筋膜。牛里脊最好吃，但好贵。牛肉与葱切小块，放料理机内一起打成没有颗粒状的肉糊，30秒。
步骤2/3
花椒用热水泡出味，待用。牛肉馅依次加盐，生抽，姜粉，糖，料酒，橄榄油，香油，分几次拌匀。最后加入花椒水，使劲划圈搅拌，至粘性增强。
最后一步点击查看大图
面粉分次加水搅拌，从雪花片，至成光滑面团。饧30分钟。加干粉揉成小块剂子，像包圆包子似的加入牛肉馅。平底锅，为了受热均匀，在灶眼与平底锅中间放了厚铁板。热油中火放入牛肉饼胚，按扁，向上的面刷油。两面煎金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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