萝卜烧羊肉

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感谢西王葵花籽油~~感谢豆果~~ 西王葵花籽油非常好，色泽金黄透亮，炒菜没有油烟，口感清香~~ 1.8L瓶装，使用也很方便~~~ 它的营养好，富含维生素E，可保护心血管健康~~ 羊肉非常温补，天气寒冷的时候食用羊肉，可抵御风寒，也可滋补身体，可谓冬令补品。也因此每到立冬，满街都是羊肉汤的香味。特别怕冷的筒子，可在冬季多吃点羊肉。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 500g

、

白萝卜 1个

、

植物油 100毫升

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

老姜 1块

、

大蒜 4瓣

、

小葱 4颗

、

干辣椒 4个

、

花椒 1大勺

、

八角 2粒

、

三奈 2粒

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

草果 1粒

、

小茴香 1小勺

、

红烧酱油 3大勺

、

香醋 1勺

、

料酒 2小勺

、

糖 0.5小勺

、

盐 0.5小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1斤羊肉洗净；白萝卜去皮洗净；老姜，大蒜，葱白切末；再备好干辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香，草果；再备好西王葵花籽油；
步骤2/11 点击查看大图
将羊肉切块，萝卜也切块处理；
步骤3/11 点击查看大图
煮锅里倒入清水，放入适量姜片，花椒，以及少许料酒；再放入羊肉焯水；
步骤4/11 点击查看大图
焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净备用；
步骤5/11 点击查看大图
炒锅烧热，倒入适量西王葵花籽油再次烧热；西王葵花籽油油烟少，适合煎炒烹炸等；
步骤6/11 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱炒香；
步骤7/11 点击查看大图
放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，八角，三奈，香叶，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；
步骤8/11 点击查看大图
放入羊肉翻炒；
步骤9/11 点击查看大图
调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖翻炒均匀后，倒入适量开水，再次烧开；
步骤10/11 点击查看大图
将羊肉及烧开的汤汁倒入自动锅里，放入白萝卜。接通电源，启动'无锡排*收汁'程序；
最后一步点击查看大图
程序结束后，调入适量盐，葱花，翻炒均匀，出锅。

小贴士

1、也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开，转中小火炖1个小时左右，期间需翻动几次，以免粘锅；如果喜欢汤汁多点，就不要把汤汁收完； 2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，最后可尝尝味道再放盐； 3、西王葵花籽油味道清香，口感清淡，用它炒菜，可保证食材原汁原味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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