海味小米粥

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广州地处珠三角，有着非常有优势的地理环境，自古以来都是贸易往来的商贸重地，资源非常丰富。广州市作为沿海城市自然有着宠大的海鲜与海味市场，海鲜是指新鲜游水的各种海产品，海味是指将各种海鲜产品晒干的海产品干货。用海鲜烹饪的海鲜粥自然是鲜美嫩滑，用海味烹饪的海味粥则是鲜香浓郁。今天把大米换用黄小米与海味一起烹饪，利用焖烧壶来完成。

食材清单加入采购清单

黄小米半杯

、

干瑶柱 15g

、

虾干 15g

、

干冬菇数朵

、

蚬干 15g

、

鱿鱼半只

、

姜片数片

、

花生油 3g

、

全开开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料汇集，各种海味，冬菇洗净用热开水浸泡10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
鱿鱼切条，又加了几个肉丸（切片）。
步骤3/9 点击查看大图
因黄小米比大米较难绵烂，所以需将黄小米淘洗后，将海味冬菇及汁水倒入热锅中用大火煲煮15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将焖烧壶注入全开水至8分满盖好瓶盖预热2分钟。将预热的水份倒出，将翻滚的小米与汤汁注入焖烧壶中至9分满，加入姜片，花生油盖好瓶盖焖烧数小时（根据自家的产品调整时间）。
步骤5/9 点击查看大图
因需加入青菜，所以在开吃前倒入锅中煲煮10分钟后加入青菜，盐。
步骤6/9 点击查看大图
最后加入葱花开吃。
步骤7/9 点击查看大图
成品浓郁鲜香
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、各种海味，冬菇洗净用热开水浸泡10分钟。 2、因黄小米比大米较难绵烂，所以需将黄小米淘洗后，将海味冬菇及汁水倒入热锅中用大火煲煮15分钟。 3、将焖烧壶注入全开水至8分满盖好瓶盖预热2分钟。将焖烧壶注入全开水至8分满盖好瓶盖预热2分钟。 4、将预热的水份倒出，将翻滚的小米，各材料与汤汁注入焖烧壶中至9分满，加入姜片，花生油盖好瓶盖焖烧数小时（根据自家的产品调整时间）。 5、因需加入青菜，所以在开吃前倒入锅中煲煮10分钟后加入青菜，盐。

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发布于 2016-11-29

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