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啤酒焖笋干五花肉的做法

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啤酒焖笋干五花肉

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春天，有一道应季鲜味菜，几乎无人不爱，就是鲜笋，刚从地里挖出来的笋白且嫩，入口有清甜味，不管是清蒸，炒肉片，做腌笃鲜等等，都非常美味。有智慧的人们为了一年四季都能吃到笋，常把笋晒成干，或者用盐腌制后放冰箱冷冻，需要时再拿出食用。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉半斤

、

笋干小两手把

、

蒜头五六颗

、

干辣椒五六颗

、

生姜一块

、

桂皮一块

、

啤酒 750ml

、

油少量

、

盐少量

、

鸡精少量

、

冰糖五六颗

、

生抽一大勺

、

老抽两大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前准备:五花肉洗净焯水，捞出再清洗一下，切成大拇指粗细的块状。笋干提前泡软。
步骤2/7 点击查看大图
准备好配料。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放油，量少一点，放入生姜煸香。用中小火，放入猪肉慢慢煸油。
步骤4/7 点击查看大图
肉油大量煸出，肉呈烤金黄色时，放入蒜头，笋干翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
加入一勺生抽，两勺老抽，盐和鸡精再翻炒均匀。倒入啤酒，放桂皮一块，冰糖五颗，盖上锅盖烧开，后调中小火慢慢焖煮，起码煮半小时以上直到收汁完成。（也可放入电饭煲焖煮）
步骤6/7 点击查看大图
当汁收到一半时记得翻一下，让汤汁裹匀，继续盖锅煮。收汁快要完成时再翻炒一下，汤汁裹匀。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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