豆沙蛋黄酥
只要是用的我的方子在烘焙过程中有什么不懂的问题都可以私信我~也可以加我v信,喜欢烘焙的宝贝可以共同交流哦 v:2601235826
-
步骤1/11
先做油皮,将低粉、猪油、糖霜、水混合揉成光滑的面团。
-
步骤2/11
60g低粉与30g猪油混合揉成油酥,与油皮分别用保鲜膜盖好,醒发30分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
醒发好的油皮称重每份18g,油酥12g,揉圆。
-
步骤4/11
点击查看大图
油皮擀成圆形,把油酥放进去,收紧口子朝下按扁。
-
步骤5/11
点击查看大图
擀长,从上往下卷起,所有的卷好后盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤6/11
点击查看大图
松弛好的面皮再按扁,擀长卷起,盖上保鲜膜再松弛20分钟。
-
步骤7/11
趁松弛面皮的时间,我们把蛋黄包进豆沙里,豆沙每个25g,咸蛋黄差不都每个10~15g左右。
-
步骤8/11
把松弛好的面皮对折朝下擀成中间稍厚四周稍薄的面皮,馅放面皮中间包好,收紧口子朝下。
-
步骤9/11
表面刷一层蛋黄液,撒一些黑芝麻点缀,烤箱预热十分钟,180度中层烤30分钟,看个人烤箱的温度啦~
-
步骤10/11
点击查看大图
通常烤个20分钟我都会拿出来再刷一遍蛋液,这样烤出来更金黄更好看些。
-
最后一步
点击查看大图
出锅啦~稣的掉渣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
豆沙蛋黄酥的相关分类
豆沙蛋黄酥的相关推荐
-
羊角酥
131326人看过 -
蜜豆土司
6338人看过 -
蛋饼
10371人看过 -
减肥也能吃的云朵面包!像棉花糖一样的细腻绵软,真是简单又好吃
10699120人看过 -
#精品菜谱挑战赛#豆沙酥
127524人看过 -
蜜豆软面包(面包机版)
12825人看过 -
豆沙环形面包
17772359人看过 -
#憋在家里吃什么#香菇青菜包子
12338843人看过 -
#助力高考营养餐#香葱花卷
113210人看过 -
零失败 柏翠面包机一键式吐司
482470人看过 -
上海小囡都爱的包脚布—简单美味的自制蛋饼
27500人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#南瓜豆沙包
151356人看过