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芝麻酱烧饼的做法

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芝麻酱烧饼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

温水 150克

、

酵母 3克

、

芝麻酱 70克

、

香油 2勺

、

味极鲜 1勺

、

生抽 1勺

、

椒盐 5克

、

白熟芝麻 15ke

、

酱油水（刷面用）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉里加入酵母用温水活成面团进行发酵
步骤2/13 点击查看大图
将花椒15克，小茴香7克放锅里用小火炒至变色
步骤3/13 点击查看大图
炒好的花椒里再放入7克的盐用料理机打成粉，用不完的放入小瓶里保存
步骤4/13 点击查看大图
芝麻酱里放入香油.生抽.味极鲜和椒盐搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
芝麻酱不能太稀，防止外流。
步骤6/13 点击查看大图
发好的面擀成长片，将芝麻酱均匀的涂抹在擀好的面上
步骤7/13 点击查看大图
从一头开始卷起，切成小块
步骤8/13 点击查看大图
两边收口
步骤9/13 点击查看大图
竖着用手掌压扁
步骤10/13 点击查看大图
酱油里加少许水抹在烧饼上
步骤11/13 点击查看大图
将刷了酱油的烧饼粘上芝麻
步骤12/13 点击查看大图
放在烤盘上进行二次发酵
最后一步点击查看大图
预热好的烤箱180度上下火中层烤20分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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