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荠荠菜“胡子”的做法

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荠荠菜“胡子”

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还记得小时候田间长吃的荠荠菜，灰灰菜吗？灰灰我也有10几年没有看到了，也许是杀草农药太厉害了，荠荠菜野生的也少了，都是大棚种植的了……

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10-30分钟 | 配菜(中级)

荠荠菜 500克

、

面粉 3勺

、

清水 1海碗

、

大葱适量

、

油 1勺

、

花椒粉少许

、

朝天椒 2个

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
荠荠菜去除多余的废叶，用水清洗干净，锅里加水烧开，将荠荠菜加入开水中烫一下，捞出用清水清洗一下，用手将多余的水挤出，将荠荠菜切碎丁
步骤2/7 点击查看大图
切葱，朝天椒，准备花椒面
步骤3/7 点击查看大图
锅加热，加油油热加入花椒面，葱花，辣椒，炒香
步骤4/7 点击查看大图
加入荠荠菜碎丁用筷子搅拌均匀，炒约30秒加入一海碗水
步骤5/7 点击查看大图
不喜欢吃辣椒的，可以将炒过的辣椒丝去除，喜欢辣的可以不用，水烧开和过程中将面粉加入空碗中加水，搅拌成面水备用
步骤6/7 点击查看大图
水开后，将搅拌均匀的面水加入锅中，用汤勺或筷子不停的搅拌，防止粘锅，再次开锅后加入适当的盐，鸡精调味
最后一步点击查看大图
出锅，如果喜欢吃辣椒的表面浮着红辣椒丝会很好看，开吃吧，你有没有找到童年的回忆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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