好吃到飞起来的黑眼豆豆
第一次吃黑眼豆豆,是在胖达人买的,当时吃第一口就觉得哇,吼吼次,巧克力味道好浓郁。但吃过几次就觉得越来越偷工减料了,巧克力味道也没有第一次吃的好吃了。这次自己做好之后怀着忐忑的心吃了一口,没想到味道超级好,里面巧克力爆浆太浓郁了,我想我以后会经常做。
67克
61克
310克
1976
千卡
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步骤1/17
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烫种的材料:40g高筋面粉中倒入40g沸水。
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步骤2/17
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用筷子搅拌至成团,无干粉,放在一旁备用。
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步骤3/17
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依次将纯牛奶、盐、绵白糖、高筋面粉、可可粉、干酵母放入面包桶内,启用和面程序。(总共和面时间为40分钟左右)
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步骤4/17
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在一两分钟的时候,加入烫种,继续和面。
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步骤5/17
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和面10分钟时,加入20g黄油,和面10分钟,加入剩下的5g黄油,继续和面20分钟左右。
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步骤6/17
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取一小块面团,可以拉出薄而透的手膜即可。
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步骤7/17
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揉成团,再次放回面包机桶内,启用发酵功能,75分钟左右。
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步骤8/17
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沾点高筋面粉,在面团中间戳个洞,不回缩不凹陷,就说明发酵好了。
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步骤9/17
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取出面团,排气,分成50g左右的小面团,揉成团,盖上保鲜膜醒发一刻钟左右。
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步骤10/17
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巧克力豆,我用的是特别小粒的巧克力豆,感觉更容易有爆浆流心的感觉。
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步骤11/17
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醒发好的小面团依次压平,包上5g巧克力豆,收口向下,揉成团。
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步骤12/17
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大概有12个左右。
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步骤13/17
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放入模具,轻轻压一下,中间留点空隙。放入烤箱,35度发酵半小时。发酵的时候下面放一个盛满热水的托盘。
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步骤14/17
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发酵好了取出模具,蘸取适量全蛋液依次涂抹在面团表面,与此同时,烤箱180度预热。
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱,烤20分钟即可。
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步骤16/17
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新鲜出炉的黑眼豆豆最好吃,浓郁的巧克力味道弥漫整个房间。
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最后一步
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咬上一口,爆浆了,太好吃了!
烘烤的时候,盛满热水的托盘不要拿出来哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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