波浪抺茶蛋糕卷
外表是来杜纯纯洁老师的＂树桩蛋糕卷＂，方子我擅自修改了，他用的可可粉，做成的是圣诞的树桩，我改用抹茶粉，没了浓浓的圣诞味，但却有了份春天的感觉！
165克
74克
197克
1888
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/19
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载剪一张和28x28的金盘大小的油纸（油布），底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平
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步骤2/19
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黄油加糖粉稍稍拌匀
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步骤3/19
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分次加入室温的蛋清，拌匀
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步骤4/19
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筛入低粉和抺茶粉的混合物
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步骤5/19
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拌至顺滑无干粉
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步骤6/19
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将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内
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步骤7/19
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拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用
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步骤8/19
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制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄
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步骤9/19
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筛入低粉，＂Z＂字形拌至无干粉
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步骤10/19
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蛋清内放入少许盐、柠檬汁，打至粗泡后分3次加入砂糖，打发至湿性发泡
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步骤11/19
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蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀，倒入一抹茶糊的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡
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步骤12/19
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烤箱预热150度，上下火中层30－35分钟
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步骤13/19
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出炉轻震几下后倒扣放至微热，面包刀切除不规则边缘
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步骤14/19
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淡奶油加糖打发至七、八成，抺在蛋糕正面
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步骤15/19
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利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上
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步骤16/19
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开切吧！
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步骤17/19
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漂亮的纹理
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步骤18/19
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好卷必备好刀
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最后一步
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一个美好的下午茶时光开始了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-22
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