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大闸蟹粉丝煲的做法

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大闸蟹粉丝煲

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秋天以来总吃清蒸大闸蟹，偶尔换换口味给老公做个大闸蟹粉丝煲。粉丝吸足金黄的蟹膏，蟹肉依然原汁原味，一口蟹，一口膏，一口粉丝，餐桌前的人生很美妙。

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51克
211克
114克

1763
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大闸蟹（小） 8只

、

粉丝 2捆

、

姜一大块

、

生抽 4汤勺

、

小葱一把

、

大葱半根

、

鸡蛋 3个

、

料酒 3汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大闸蟹流水洗净
步骤2/9 点击查看大图
切半，去掉蟹后盖，蟹肺等杂质。
步骤3/9 点击查看大图
起锅加油，倒入三个鸡蛋翻遍均匀。可以炒得略老，更香。
步骤4/9 点击查看大图
加入烫软的粉丝，淋入两勺生抽，不够咸可以酌量加盐，翻遍均匀。将炒熟的粉丝和蛋倒入另一口砂锅中。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅洗净，加油。放入姜片，大葱片，翻炒出香。
步骤6/9 点击查看大图
倒入处理好的螃蟹,加入料酒，生抽，少量盐，和一小碗水，略翻炒几下，加盖焖至螃蟹熟透。
步骤7/9 点击查看大图
开盖后加入葱段再翻炒几下。将螃蟹以及汤水倒入盛有粉丝的砂锅中。砂锅加热至粉丝微烫。
步骤8/9 点击查看大图
出锅后再加入葱段点缀。
最后一步点击查看大图
老公吃得很香。

小贴士

蟹切半后未沾生粉是为了让蟹黄蟹膏留出来，充分与粉丝融合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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