鱼头豆腐汤(奶白色的滋养)
又到了冬天了,喝点鱼汤即暖身,又滋补!我老公也特别爱吃鱼,今天买回来一条肥美的花鲢鱼。鱼头拿来两吃,一半做鱼汤,一半做剁椒鱼头!今天鱼头汤炖的特别好,炖出了奶白色,汤浓,味鲜!特意和大家分享下做法!
20克
92克
19克
609
千卡
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步骤1/5
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抱歉拍的照片不够,鱼头洗干净,加料酒,加少许盐把鱼身摸一遍,姜切大片腌制20分钟!
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步骤2/5
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这步没图片抱歉,但是相当简单!炒锅加入一定量的油,油热加入姜片,少许盐(这步煎鱼的时候不容易沾锅)!把盐好的鱼头,下锅煎到一面微黄!
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步骤3/5
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炖锅加入凉水,一定等水热了,再把煎好的鱼头倒入!(这步一定水热再放鱼头,这是鱼汤奶白的关键!)把蒜瓣切片,姜切大片,葱切大段,加少许盐!
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步骤4/5
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大火炖20分钟,瞧瞧炖出来的汤奶白奶白的!特别好喝,也不会有腥味,味道特别鲜美!超简单的,动手试试呗!食材新鲜,加我的方法,就能炖出滋补好烫!
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最后一步
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喝的时候加几滴香油,更好!
1,一定是水热才能把煎好的鱼下锅!
2,炖的时候加盐一定要少量,才能炖出奶白色!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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