家常菜「酿豆腐」的做法

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家常菜「酿豆腐」

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酿豆腐是汉族的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。

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89克
50克
39克

1061
千卡

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主料：

豆腐 2块肉末 100g 葱花 20g 鸡蛋一个生抽两勺糖适量蚝油一勺姜蒜适量淀粉适量白糖适量盐适量

烹饪步骤

步骤1/6
将豆腐浸泡在盐水中15分钟后捞出沥水，切成等大快状。
步骤2/6
肉沫100克，鸡蛋一个，生抽，淀粉，蒜末和少许挖出来的豆腐一起搅拌均匀。
步骤3/6
将调好的肉馅装入掏空的豆腐。
步骤4/6 点击查看大图
将带馅的一面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。
步骤5/6 点击查看大图
将生抽，白糖，盐，醋，蚝油，料酒调匀倒入锅中，开后小火煮15分钟收汁即可。
最后一步点击查看大图
成功

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

豆腐（北）：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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发布于 2016-11-21

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