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香蕉燕麦巧克力软饼

浏览 156818 · 收藏 2006 · 学做 26
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方子自配,分量:10个
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24克
37克
297克


1556
千卡

三高人群和糖尿病患者慎食!
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烹饪步骤
步骤1/13

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小贴士

软饼一款,想不好该不该把它也归到大曲奇那类,因为不是常见的嚼劲口感 虽说大曲奇是可以有各种不同口感的:松软的、有嚼劲的,厚的、薄的…… 只不过软硬厚薄可以到什么程度,这个定义的界限不明。那就暂且叫它软饼 做这款软饼的那段时间我挺迷大曲奇的,做了各种口味 啊不过那些照片拍得都比这组要满意些,所以容我再囤会儿,先放这款 做这款之前做的几款都是配成虽软却带有嚼劲的口感,较薄 配到这款方子的时候决定做成松软型的厚款,感觉更搭香蕉巧克力口味 试验了几次,最终敲定现在这个方子。带去实验室以前所未有的速度被抢空 该说这是在大曲奇的路上走歪了的一款软饼吗,反正好吃就行了 希望香蕉味很浓郁又不油腻,放了大量香蕉泥,减了黄油比例 相对其它款增加了粉量,以保证可以支撑起足够的厚度 搭配燕麦片帮助降低筋度让口感更松软,还能多吃粗粮 黑巧和牛奶巧克力我是特意搭配起来用的 牛奶巧克力的香甜奠定了底味,黑巧的微苦可以解腻 能把巧克力的风味再提一提,层次更丰富,回味愈深沉 冰箱冷藏便于整形操作,同时各种材料的风味充分融合 至于整形方面,试过像做大曲奇那样一球球的面团直接烤,也试过拍扁 拍扁的成品直径会稍微的大一点并且稍薄一点点点点,效果没差多少的 如果想要省事的话直接用勺子挖一团面糊丢到锡纸上烤了也行,总体来说so easy~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-11-18

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