一肺两用之炒猪肺

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michelle_guoguo
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最近天气干燥，空气质量又差，想给宝宝做猪肺汤，第一次买猪肺，看着挺大一块的，决定中午炒猪肺，晚上猪肺汤。

炒猪肺的用料

猪肺 一副 胡萝卜 四分之一个
洋葱 四分之一 黄皮椒 一个
姜蒜 适量 葱香菜 各两根
玉米油 适量 生抽 一勺
胡椒粉 少量 盐 适量
糖 少量 鸡精 少量

炒猪肺的做法

一肺两用之炒猪肺的做法图解1

步骤1

吃猪肺最重要的就是要清洗干净，猪肺上气管套在水龙头上，打开水很快猪肺就涨起来，灌满水再压出，这时压出的水是浑浊的，重复这样直到压出的水变清，然后再泡一会接着灌水，直到猪肺颜色变得粉白，然后切成片，继续泡在水中揉搓，多换几次水，直到水变清。我洗猪肺用了半个多小时
一肺两用之炒猪肺的做法图解2

步骤2

炒锅加适量水烧开后放入姜片和猪肺，煮五分钟左右
一肺两用之炒猪肺的做法图解3

步骤3

煮好捞出放在水龙头把浮沫冲洗干净，沥干水份。上图是煮好沥干的猪肺，体积比煮之前减少了一半
一肺两用之炒猪肺的做法图解4

步骤4

配料全部清洗干净，辣椒，洋葱，胡萝卜切丝，葱和香菜切段，姜大蒜切丝
一肺两用之炒猪肺的做法图解5

步骤5

炒锅加适量油，油热后倒入大蒜和姜丝爆香，然后倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入煮沸翻炒
一肺两用之炒猪肺的做法图解6

步骤6

加少量胡椒粉和盐炒匀，加生抽，糖继续翻炒入味，然后加入黄皮椒翻炒，断生之后加入洋葱，翻炒几下加入葱和香菜段，加少量鸡精炒匀即可关火。
一肺两用之炒猪肺的做法图解7

步骤7

盛盘。味道不错！

炒猪肺的烹饪技巧

1，洗猪肺一定要有耐心，洗的干净才没有腥味 2，爱吃辣的朋友炒时加豆瓣酱或者小米椒味道肯定更棒 3，一个猪肺过水后被我分成两份，一份炒，一份煮汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 michelle_guoguo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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