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日式咸面包的做法

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日式咸面包

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咸香可口，吃出了酥皮底、表面脆和内心柔三种口感，空口吃到停不下来。

食材清单加入采购清单

高筋粉 180克

、

低筋粉 60克

、

奶粉 10克

、

干酵母 3/4茶匙

、

糖 15克

、

盐 5克

、

鸡蛋 35克

、

水 115克

、

淡奶油 22克

、

黄油 16克

、

咸黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将面团部分除黄油外，所有原料拌匀，揉搓至表面光洁，黄油慢慢逐次加入面团中，搓揉至表面光洁上筋即可。
步骤2/6 点击查看大图
将面团揉成团后，在室温下静置10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将静置好的面团轻拍排气，分割面团40克/个，将分割好的面团整形成椭圆形。
步骤4/6 点击查看大图
第一次醒发，自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟，将醒发好的面团擀长，擀成牛舌形，抹上有盐黄油，黄油一定要抹得薄。
步骤5/6 点击查看大图
然后自上而下卷起来。
最后一步点击查看大图
第二次醒发，自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟后，在面团上刷蛋液，撒上海盐即可，烤箱预热，以180℃烘烤15分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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