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红烧鲫鱼

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叶小伟

以前妈妈经常嘱咐我，一星期要吃两次鱼和一次牛肉。鲫鱼的肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。这次趁着周末，亲自做红烧鲫鱼。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
千岛湖鲫鱼 一条
、
油 适量
、
盐 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
白糖 适量
、
醋 适量
、
红辣椒 1个
烹饪步骤
小贴士

怎么煎鱼才能不破皮？ ❶ 煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分； ❷ 小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊； ❸ 鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。（此处用力敲黑板） 另外感谢女友协助拍摄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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