羊肉煲

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40克
106克
70克

975
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 500克

、

生姜 10片

、

料酒少量

、

盐少量

、

玉米油少量

、

花椒少量

、

京葱半根

、

胡萝卜 1个

、

白萝卜半个

、

土豆 1个

、

菠菜半斤

、

山芋粉丝 1把

、

香菜少许

、

孜然粉少许

、

料酒少许

、

丁香 2个

、

桂皮 1个

、

罗勒少许

、

香叶 3片

、

八角半个

、

生抽，老抽，糖少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将新鲜羊肉，放入水中浸泡，半个小时换一次水，最少换三次，可以去除味道。
步骤2/14 点击查看大图
将生姜和花椒，放入水中，和羊肉一起煮开，5分钟左右，去除沫子。
步骤3/14 点击查看大图
将羊肉从水中捞出，用冷水过干净。
步骤4/14 点击查看大图
把其他材料都准备好，菠菜还在水里泡一下。
步骤5/14 点击查看大图
除了两种粉状的香料，其他的放入油锅中炸出香味。
步骤6/14 点击查看大图
把羊肉放入锅中上下翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
炒1分钟左右，加入开水，放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，开大火煮，这是水要放多一点。
步骤8/14 点击查看大图
5分钟大火，改小火再煮15分钟，如果水少了可以再添一点。
步骤9/14 点击查看大图
把蔬菜准备好，萝卜土豆胡萝卜切成小块。
步骤10/14 点击查看大图
羊肉差不多变软了，把萝卜土豆胡萝卜加进去。
步骤11/14 点击查看大图
煮10分钟左右，等萝卜烂了，就可以加入孜然粉和罗勒，再加一点鸡精，然后把里面其他的香料，用筷子夹出来。
步骤12/14 点击查看大图
然后加入粉丝，再加入菠菜和香菜，就可以吃了。
步骤13/14 点击查看大图
一锅热气腾腾的羊肉锅仔，再加上米饭，太美味了，在做的时候可以加入辣椒，我们家有小孩吃所以没放，加了辣椒更美味！
最后一步点击查看大图
两个人吃了一锅，的确有点夸张！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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